Не успел подойти к концу ягодный сезон, как наступает август, а за ним сентябрь и самые изобильные месяцы! Помидоры, сладкий перец, баклажаны, картофель и капуста.
Когда полки погреба уже ломятся от всевозможных салатных закруток и варенья, самое время подумать о заморозке ягод, фруктов и овощей. Вот несколько советов о том, какие продукты из сада и огорода стоит заморозить.
1. Плодовый и ягодный урожай
Отлично используются зимой замороженные ягоды. Клубнику, малину, смородину можно замораживать в свежем виде, а можно перетереть с сахаром.
Для заморозки удобнее всего использовать небольшие одноразовые контейнеры, так заранее будет известен размер каждой порции и к ягодам не проникнет неприятный запах от холодильника.
Ягоды пригодятся зимой для приготовления начинки в тортики, изготовления пюре для зефира и пастилы. Очень полезно добавлять по горстке замороженных ягодок в утреннюю кашу вместо сахара. Замороженную вишню зимой можно использовать в выпечке, по вкусу и аромату ее невозможно отличить от свежей.
2. Болгарский перец
Зимой невозможно обойтись без болгарского перца, а в свежем виде он дорогой и нет уверенности в его качестве и безопасности. Заморозив болгарский перец с огорода осенью в достаточном количестве,то до весны в каждом блюде будете чувствовать его приятный аромат.
Перец можно заморозить несколькими способами: предварительно нарезать кусочками, половинками или целый очищенный отсемечек. Целый замороженный перец подойдет для фаршировки.
3. Помидоры
Наверняка необходимое количество томатной пасты уже заготовлено, а урожай помидоров не думает заканчиваться. Можно нарезать тонкими кружками помидоры и заморозить. Эти кружочки пригодятся для приготовления домашней пиццы, аромат будет фантастический!
4. Укроп
Укроп не всегда можно встретить на прилавках магазинов в холодное время года, а это такая незаменимая приправка. Удобно замораживать нарезанный укроп в пакете или пластиковой бутылке с широким горлышком. Зимой заправлять таким укропом салаты, добавлять его в супы и борщи.
5. Брокколи и цветная капуста
Полезные для детей и взрослых овощи, отлично подходят для замораживания в пакетах.
6. Морковь
Иногда время для приготовления обеда или ужина бывает сильно ограничено. Можно заранее начистить и перетереть пару килограмм моркови и разложить по пакетам в морозильную камеру, время будет сэкономлено!
7. Зеленый горошек
Практически все покупные овощные смеси содержат зеленый горошек, не лучше ли заготовить его самостоятельно?
Замораживать можно практически все, что растет в саду и огороде. Замороженные овощи, фрукты и ягоды при размораживании дают блюду такой же вкус и аромат, как свежие. Необходимо только наличие большой и вместительной морозильной камеры.
